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[기타보조원료] 푸룬 푸룬주스 효능, 부작용, 복용법 푸룬이란? 푸룬은 서양자두를 건조시킨 원료입니다. 서양자두는 장미과 (Rosaceae) 벚나무속 (Prunus)에 속하는 식물로 자두의 일종입니다. 푸룬은 말린 자두라고 번역되기도 하는데, 모든 자두가 푸룬으로 가공될 수 있는 것은 아닙니다. 우리나라에서 서양자두라고 불리는 특정 품종의 자두가 푸룬으로 건조 가공될 수 있지요. 푸룬의 원료가 될 수 있는 대표적인 자두 품종은 프루누스 도메스티카 (Prunus domestica)가 있습니다. 이 품종은 동부 유럽과 서아시아 일대에서 기원하였다고 합니다. 푸룬을 만들기 위해서는 약 8-10시간의 건조 과정이 필요하다고 합니다. 그리고 이렇게 만들어진 푸룬은 푸룬주스나 푸룬 분말, 푸룬 통조림 등으로 가공됩니다. 버터나 페이스트의 형태로도 가공됩니다. 빵에 발.. 2024. 2. 26.
[건강기능식품] 단삼 주정 추출분말 효능, 부작용, 복용법 단삼이란? 단삼은 꿀풀과 (Lamiaceae) 배암차즈기속 (Salvia)에 속하는 식물입니다. 한국과 중국, 일본을 비롯한 동북아 지역에서 자생하는 식물로 알려져 있습니다. 단삼은 인삼과는 완전히 다른 식물입니다. 인삼의 가공 여부 또는 가공 방식에 따라서 다양한 제품명이 존재하는데요. 인삼, 홍삼, 수삼과 같은 인삼 계통 원료가 '삼'으로 끝나다보니, 단삼 역시 인삼 가공품이 아닌가 생각이 들기도 합니다. 하지만 단삼은 인삼과는 완전히 다른 식물로, 두 식물은 전혀 관계 없는 품종입니다. 이 포스팅에서 다루는 주제는 건강기능식품 개별인정원료인 단삼 주정 추출분말입니다. 단삼의 학명은 Salvia miltiorrhiza 또는 Salvia miltiorrhiza Bunge입니다. 영어로는 레드 세이지 (.. 2024. 2. 23.
[기타성분원료] 알룰로스 (Allulose) 정의, 효능, 부작용 기타 정보 알룰로스란? 알룰로스는 단당류의 일종입니다. 무화과나 건포도와 같은 식품에 들어있는데, 이렇게 자연적으로 발생하는 알룰로스의 양은 많지 않습니다. 우리가 마켓에서 접하는 알룰로스는 자연적인 과일 원료 등으로부터 추출한 물질이 아니라, 여러 단계의 공정 과정을 거쳐서 만들어내는 결과물입니다. 탄수화물 함유량이 풍부한 옥수수와 같은 원료로부터 녹말을 얻는 것으로 그 공정을 시작하는데요. 이 녹말에서 과당 (fructose)을 만들어낸 뒤, 이 과당을 효소 반응을 통해서 알룰로스를 제조하는 식으로 공정이 이뤄집니다. 알룰로스가 주목받기 시작한 이유는 설탕 대신 단맛을 내는 저칼로리 감미료로 쓸 수 있기 때문입니다. 하루에 섭취하는 설탕의 양을 줄이고 싶은 사람들의 경우, 알룰로스는 유용한 설탕 대체재가 될 수.. 2024. 2. 19.
[기타성분원료] 스테비아 효능, 부작용 및 기타 정보 스테비아란? 스테비아는 국화과 (Asteraceae) 스테비아속 (Stevia)의 식물 스테비아 레바우디아나를 약칭 또는 그 식물로부터 추출한 감미료입니다. 감미료로써의 스테비아는 설탕 대신 단맛을 내는데 쓰입니다. 설탕이 많이 들어간 음식들은 체내 혈당 수치에 영향을 미칠 뿐만 아니라, 칼로리 역시 높은 편이기 때문에 여러 성인병의 원인이 될 수 있는데요. 스테비아는 이러한 설탕과 달리 몸에서 대사되어서 흡수되지 않기 때문에, 혈당에 영향을 미치지 않습니다. 또한 몸에서 흡수되어 영양분으로 활용되지 않기 때문에, 칼로리 역시 없습니다. 제로 칼로리인만큼, 하루 칼로리 섭취를 제한해야 하는 상황이라면 스테비아와 같은 감미료를 쓰는 것이 유리할 수 있지요. 스테비아의 원료가 되는 식물인 스테비아 레바우디아.. 2024. 2. 15.
[기타성분원료] 땅콩잎 추출물 효능, 부작용, 복용법 땅콩이란? 땅콩은 콩과 (Fabaceae) 땅콩속 (Arachis)에 속하는 식물 또는 그 식물의 종자입니다. 땅콩은 남아메리카 지역에서 기원한 것으로 알려져 있습니다. 땅콩은 견과류 중에서 가장 많이 소비됩니다. 이렇게 많은 소비량을 뒷받침하기 위해서 많은 국가에서 대량으로 땅콩을 재배하는데요. 미국만을 보더라도, 한 해에 약 2백만톤의 땅콩을 수확한다고 합니다. 수단이나 나이지리아 등에서도 많은 양의 땅콩을 수확하고요. 중국과 인도 역시 땅콩 재배국가로 유명합니다. 이 중에서 가장 많은 양의 땅콩을 재배 및 수확하는 국가는 중국입니다. 한해에만 약 1800만톤에 달하는 땅콩을 수확한다고 하네요. 땅콩은 가을경에 수확합니다. 뿌리작물이라서 뿌리 쪽을 캐내어, 땅콩깍지에 들어있는 땅콩 종자를 빼내는데요... 2024. 2. 12.
[기타성분원료] 토타롤 (Totarol) 정의, 효능, 부작용 및 기타정보 토타롤이란? 토타롤은 디테르펜 (diterpene) 계열의 성분입니다. 이 물질은 주로 토타라 나한송 (Podocarpus totara)의 수액으로부터 추출합니다. 토타라 나한송은 뉴질랜드에서 주로 볼 수 있는 침엽수입니다. 이 식물로부터 얻은 토타롤이 주목을 받게 된 이유는, 이 토타롤 성분을 함유하고 있는 토타라 나한송 나무는 잘 부패하지 않았기 때문입니다. 따라서 미생물이나 세균이 번식하는 것을 억제하는 효과가 있는 것은 아닐까하고 주목을 받게 된 것이지요. 토타롤은 미용 제품에 사용되는 경우도 있지만, 보다 다양한 분야에서 활용 가능성이 연구되고 있습니다. 식품이 상하는 것을 방지하거나, 항균막을 생성하는데도 토타롤이 활용될 수 있을 것이라고 기대받고 있지요. 토타롤의 원료인 토타라 나한송의 학명.. 2024. 2. 9.
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