[기타성분원료] 유청 단백질 효능, 부작용, 복용법 (2)

유청이란?

 

유청은 우유에서 응고가 될 수 있는 부분을 제외한 나머지 액체 부분입니다.

 

 

우유에는 우유를 산성화하고 효소를 첨가하는 과정에서 엉길 수 있는 성분들이 들어 있습니다. 우유에서 고체처럼 뭉치는 성분들은 치즈 같은 유제품을 만드는데 쓰이지요.

 

이와는 달리, 산성화나 효소 첨가 과정에서 엉기지 않고 우유의 액체 성분에 그대로 남는 성분들이 있습니다. 그 성분들이 들어있는 액체가 바로 유청입니다.

 

유청은 생각보다 쓰임새가 많습니다. 가장 대표적인 활용법이 유청에서 추출한 단백질을 운동 보조제 원료로 쓰는 것이고요. 그 외에도 아이스크림과 같은 유제품에 유청을 첨가하기도 합니다.

 

유청은 영어로 whey라고 합니다. 유청 단백질은 whey protein 이라고 표기합니다. 유청 단백질에는 여러 종류가 있는데요. 농축 유청 단백질 (whey protein concentrate)이나 분리 유청 단백질 (whey protein isolate) 등이 있습니다. 

 

앞선 포스팅에서 운동을 많이 하는 사람들에게 유청 단백질이 미치는 영향에 대해 살펴보았는데요.

 

이 포스팅에서는 유청 단백질의 그 외 효능에 대해서 다룹니다.

 

 

 

 

유청 단백질의 효능

 

1. 유청 단백질이 혈당을 조절하는데 도움이 된다고 합니다. 이는 식약처의 공식 효능은 아닙니다.

 

2020년에 발효된 메타 분석은 유청 단백질이 혈당 수치에 미치는 영향에 대해 연구하였습니다.

 

22편의 논문을 종합하여 분석한 결과, 유청 단백질을 섭취하는 것은 대사증후군이나 관련 질환을 앓고 있는 사람들에게 유익한 효과를 보이는 것으로 드러났습니다.

 

대표적으로 유청 단백질을 섭취하는 것은 당화혈색소 (HbA1c)를 뚜렷하게 감소시키는데 도움이 되었습니다. 

 

당화혈색소는 최근 2-3개월 간의 혈당 수치가 전반적으로 어떤 경향을 띄었는지 판별하는 지표입니다. 따라서 이 당화혈색소 수치가 줄어들었다는 것은 최근 3개월 정도의 혈당 조절이 개선된 상태라는 것을 의미합니다.

 

 

 

 

또한 인슐린의 수치가 감소하였을 뿐만 아니라, 인슐린 저항성 역시 개선된 것으로 드러났습니다.

 

중성지방과 총콜레스테롤의 수치가 줄어든 상태였고, LDL 콜레스테롤의 검사 수치 역시 감소하였고요.

 

따라서 이 메타 분석을 토대로 판단할 때, 유청 단백질을 섭취하는 것은 대사증후군 관련 증상을 보이는 사람들에게 콜레스테롤 수치나 혈당 수치를 조절하는데 일정 수준 도움이 될 수 있을 것으로 보입니다.

 

Effects of whey protein on glycemic control and serum lipoproteins in patients with metabolic syndrome and related conditions: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled clinical trials
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32958070/

 

 

 

 

 

2. 유청 단백질의 섭취가 수면의 질에 도움이 된다고 합니다. 이는 식약처의 공식 효능은 아닙니다.

 

현대 사회에서 불면증은 생각보다 흔한 질병입니다. 세계 전체 인구로 볼 때, 성인 인구의 3분의 1이 불면증을 경험한다는 통계도 있습니다.

 

따라서 이러한 불면증 증상을 돕기 위해 많은 보조제 원료들이 연구 후보군에 오르기도 하였는데요.

 

유청 단백질도 수면 상태에 긍정적인 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

 

2021년에 발표된 논문입니다. 

 

30-50세의 성인 참가자 70명을 대상으로 실험을 진행하였습니다. 이 참가자들은 각자 수면 장애 (sleep disturbance)를 경험 중인 사람들이었습니다.

 

참가자들이 잠들기 1시간 전에 유청 단백질과 기타 유제품 관련 성분, 비타민, 무기질이 들어있는 제제를  3주간 섭취하도록 한 뒤, 그 변화를 측정해보았습니다.

 

실험 결과에 따르면, 유청 단백질이 들어있는 제제는 수면의 질에 직접적으로 영향을 미치지는 못하였습니다.

 

하지만, 유청 단백질이 들어있는 보조제가 부수적으로 수면의 질에 도움이 될 수 있을 것이라는 예측 역시 공존하였는데요.

 

이는 스트레스 호르몬으로 알려진 코티솔이 타액에 들어있는 함유량이 줄어들어 있었고, 장내 유익균의 개체수를 증가시키는데 도움이 되었기 때문입니다.

 

The Effect of A Whey-Protein and Galacto-Oligosaccharides Based Product on Parameters of Sleep Quality, Stress, and Gut Microbiota in Apparently Healthy Adults with Moderate Sleep Disturbances: A Randomized Controlled Cross-Over Study
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34199006/

Insomnia
https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/12119-insomnia

 

 

 

 

3. 유청 단백질의 섭취가 식욕 조절에 도움이 된다고 합니다. 이는 식약처읙 공식 효능은 아닙니다.

 

식욕을 조절하는 것은 다이어트의 첫걸음으로 여겨지기도 합니다. 식욕이 있다고 음식을 그에 따라 많이 먹는다면, 체중 조절에 어려움을 겪기 쉽기 때문인데요.

 

2017년에 발표된 논문에 따르면, 유청 단백질은 식욕을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다.

 

해당 논문은 메타 분석으로 많은 논문들을 살펴본 뒤, 결론을 내리는 연구 방식을 취하고 있습니다. 

 

단기적인 식욕 조절에 대한 논문 5편과 장기적인 식욕에 대한 논문 3편을 종합해보았습니다.

 

이 분석에 따르면, 장기적으로 식욕을 감소시키는데 유청 단백질을 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

 

단기적으로 식욕을 줄이는데도 유청 단백질이 효능이 있는 것으로 보이기도 하였는데요. 이러한 식욕 조절 효과는 탄수화물을 섭취하였을 때와 별다른 차이가 없었기 때문에, 유청 단백질이 다른 음식이나 보조제 성분을 섭취하였을 때보다 단기 식욕을 더 줄인다고 보기는 어려울 것으로 보입니다.

 

Effect of whey protein supplementation on long and short term appetite: A meta-analysis of randomized controlled trials
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29072167/

 

 

 

 

 

유청 단백질의 부작용

 

우유가 원료이기 때문에, 대부분의 경우 큰 부작용 없이 섭취가 가능할 것으로 보입니다.

 

우유나 우유 관련 성분에 알러지가 있을 경우, 유청 단백질에서도 알러지 반응이 발생할 수 있습니다. 피부 두드러기, 발진, 가려움증 등의 알러지 증상이나 과민반응이 있다면, 유청 단백질의 섭취를 중단하고 병원에 방문해주십시오.

 

 

 

 

 

유청 단백질의 복용법

 

제품에 따라 1회 함량과 복용방법이 각기 다를 수 있습니다. 

제조사의 안내를 참고하여 주십시오.

 

 

 

 

보조제 원료 현명하게 선택하시고, 오늘도 보다 건강한 하루 보내세요.