[기타보조제 원료] 판단(pandan) 효능, 부작용, 복용법

판단이란?

 

 

판단(pandan)은 판다누스과 판다누스속에 속하는 식물입니다. 동남아시아와 남아시아 등지에서 자라납니다.

 

우리나라에서는 아직 생소할 수 있는 식물이지만, 동남아시아 지역에서는 유명한 식재료 중 하나라고 합니다.

 

싱가포르나 말레이시아 등에서는 판단의 잎을 이용하여 다양한 요리를 하는데요. 이는 판단의 잎이 독특한 향을 갖고 있기 때문입니다.

 

판단의 잎을 갈아서 즙만을 사용하거나, 갈아낸 잎 전체를 사용할 수 있습니다. 판단의 즙을 케이크나 쿠키 등에 넣으면, 색다른 향을 낼 수 있습니다. 또한 클로로필이 풍부한 판단의 특성상, 판단 케이크나 쿠키는 연한 연두색을 띄게 됩니다.

 

판단의 학명은 Pandanus amaryllifolius입니다. 재배되는 지역에 따라 품종이 다를 수 있습니다. 판단을 영어로 표기할 때는, 판단 (pandan)이라고 씁니다. 

 

 

 

 

판단의 효능

 

1. 판단이 항산화 작용에 도움이 된다는 의견이 있습니다. 이는 식약처의 공식 효능은 아닙니다.

 

2013년에 발표된 연구에 따르면, 판단은 항산화 효과를 보이는 성분들을 풍부하게 함유하고 있습니다.

 

말레이시아의 세 지역에서 채취한 판단의 성분을 분석해보았습니다. 그리고 이들의 항산화 효과를 측정하였는데요.

 

판단 추출물을 분석한 결과, 플라보노이드와 페놀산 성분들이 검출되었습니다. 대표적인 성분으로는 루틴 (rutin), 에피카테킨 (epicatechin), 나린진 (naringin), 카테킨 (catechin), 캠페롤 (kaempferol) 등이 많이 들어있었다고 합니다. 특히 말레이시아의 북쪽 지역에서 채취한 판단에서 항산화 성분이 많이 검출되었다고 하네요.

 

이런 플라보노이드와 페놀산 계열의 성분들은 항산화 작용을 증진시킵니다. 따라서 이러한 성분이 풍부하게 함유된 판단 추출물을 섭취하는 것은 항산화 효과에 도움이 될 수 있습니다.

 

Profiling of phenolic compounds and their antioxidant and anticancer activities in pandan (Pandanus amaryllifolius Roxb.) extracts from different locations of Malaysia
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4220543/

 

 

이러한 항산화 작용 때문에 판단 추출물은 피부 미용제품의 원료로 쓰이기도 합니다. 판단 추출물이 피부 건강에 도움이 될 수 있기 때문입니다.

 

2013년에 발표된 연구에서는 판단 추출물을 함유한 에멀젼 (emulsion)을 제조하고 제조물의 항산화 효과를 측정하였습니다. 

 

두가지 다른 용매를 사용하여 판단 추출물을 제조하였는데요. 프로필렌 글라이콜 (propylene glycol)을 용매로 사용하여 판단 이멀젼을 만든 경우, 강한 항산화 효과와 높은 페놀산 함량을 보였다고 합니다. 

 

또한 프로필렌 글라이콜과 에탄올 용매 모두, 적당한 질감의 판단 이멀젼을 만드는데 효과적이었다고 합니다.

 

따라서 연구진은 판단 이멀젼이 피부의 항산화 작용에 도움이 되는 미용 제품으로 활용될 가능성이 있다고 결론 내립니다.

 

Antioxidant Activity of Pandanus amaryllifolius Leaf and Root Extract and its Application in Topical Emulsion
https://www.researchgate.net/publication/267036654_Antioxidant_Activity_of_Pandanus_amaryllifolius_Leaf_and_Root_Extract_and_its_Application_in_Topical_Emulsion

 

 

2. 판단 추출물이 대사증후군과 비만에 도움이 될 수 있다는 의견이 있습니다. 이는 식약처의 공식 효능은 아닙니다.

 

2019년에 발표된 논문에 따르면, 판단 추출물은 대사증후군 증상과 비만 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

쥐를 대상으로 실험을 진행하였습니다. 쥐에게 먹고 싶은 만큼의 먹이와 과당이 들어간 물을 섭취하도록 하여 대사증후군을 유도한 뒤, 판단 추출물을 8주 동안 섭취하도록 하여 판단 추출물의 효과를 알아보았습니다.

 

쥐에게 많은 먹이와 과당을 섭취하도록 한 결과, 대사증후군이 발생하여 체중과 체지방, 혈압, 혈당과 지방 수치에 영향을 미쳤습니다.

 

그리고 판단 추출물을 섭취할 경우, 이러한 대사증후군 증상들에 긍정적인 변화가 일어났습니다. 체질량지수 (body mass index, BMI), 복부 지방 누적량, 지방세포의 사이즈, 수축기와 이완기 혈압, 공복 혈당, 중성지방, HDL 등의 수치가 개선되었습니다.

 

따라서 판단 추출물은 대사증후군의 증상을 개선하고 비만을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.

 

The effects of Pandanus amaryllifolius (Roxb.) leaf water extracts on fructose-induced metabolic syndrome rat model
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6714300/

 

 

 

 

 

판단 추출물의 부작용

 

판단 추출물의 부작용에 대한 자료가 많지 않습니다.

 

식재료로 사용하는 원료인만큼 적당량을 섭취할 경우, 큰 부작용 없이 복용이 가능한 것으로 알려져 있습니다.

 

판단이 들어간 가공품의 경우, 단맛을 내기 위하 당을 많이 추가한 제품들이 있습니다. 따라서 이러한 경우, 당의 섭취량을 확인하고 판단 시럽이나 주스 등의 제품을 섭취해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

판단의 복용법

 

판단즙이나 판단 추출물을 집에서도 만들 수 있습니다. 생 판단잎이나 얼린 판단잎을 잘게 자른 뒤, 블렌더에 갈아서 판단 주스를 손쉽게 만들 수 있습니다.

 

판단 추출물의 경우, 제품에 따라 함량과 사용법이 다를 수 있습니다. 제조사의 안내를 참고해주세요.

 

 

 

 

기타보조제 원료 현명하게 선택하시고, 보다 건강한 하루 보내세요.